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Andaliman Lemonpepper
Andaliman Lemonpepper
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Andaliman Lemonpepper

Andaliman Lemonpepper – eine Geschmacksexplosion für den Gaumen. Verleiht jedem Gericht eine zitronig-pfeffrige Note.

Der Andalimanpeffer ist eine wahre Rarität. Den Zitronenstrauchpfeffer findet man ausschließlich in der freien Natur Indonesiens. Eine Nachzucht dieser seltenen Pflanze ist bisher nicht möglich.

In mühevoller Handarbeit werden die kleinen Ästchen gesammelt. Zum Trocknen werden sie in Schilfkörbchen in die Sonne gelegt. Der Zitronenstrauchpfeffer verliert bei der Trocknung ca. 90 % an Gewicht.

Den intensivsten Geschmack erhält der Andaliman Lemonpepper wenn er im Mörser zerstoßen wird. Als Topping für Fisch und Meeresfrüchte eignet sich der Andaliman Lemonpepper hervorragend. Aber auch Chutneys, Salsas und Geflügel bekommen durch den Lemonpepper eine besondere Note.

Kleiner Tipp: Den Pfeffer am besten erst nach dem garen auf das Gericht geben, da der Pfeffer beim garen leicht an Intensität verliert.

Zutaten:
Andaliman Zitronenstrauchpfeffer 

Verwendung:
Fisch, Krustentiere, Chutneys und Salsas 

Zustand:
Zweiglein

Inhalt:
25g

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