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Was nützt der teuerste Holzkohlegrill, Smoker oder Räucherofen und das beste Fleisch, wenn die Auswahl der Grillkohle nicht optimal ist. In diesem kleinen Handbuch geben Ivana Vidak und Kresimir Sommer viele ausführliche Tipps und Informationen über die Herstellung und Verwendung von unterschiedlichen Sorten an Grillkohle. Ivana Vidak und Kresimir Sommer möchten Sie in diesem Handbuch mit Interessierten teilen, das Buch richtet sich an Einkäufer, Händler, Grillrestaurants aber auch an Privatanwender.

Inhalt:

Am Anfang des Buches wird es um die Herstellung von Holzkohle gehen, wobei das Buch auf zwei Hauptarten der Herstellung eingeht, nämlich die europäische Kunst (schwarze Holzkohle) und die asiatische Kunst (weiße Holzkohle Binchotan).

Danach geht es in dem Buch weiter mit Erklärungen des Herstellungsverfahrens, nämlich dem Meilerverfahren (Köhlerverfahren) oder dem Retortverfahren.

Auch Spezialbegriffe, wie z. B. der Cfix-Gehalt, mit dem wohl nur Fachleute etwas anfangen können, anschaulich und verständlich erklärt werden.

Um Einkäufer, Manager und Entscheider bei Großabnehmern, wie zB Bau- oder Gartenmärkte zu verunsichern, Ivana Vidak zu verraten und Kresimir Sommer auch logistische Tricks vom Hersteller, um den Handel mit Grillkohle lukrativer und gewinnbringender zu machen.

Auch werden im Handbuch die verschiedenen Holzkohlesorten angesprochen und erklärt. Neben den Büchern liegen auch Bambus, Kokos, Apfel und Quebracho-Blanko im Trend. Technisch geht es dann mit einem wichtigen Faktor, nämlich dem Karbonisierungsgrad weiter.  

Abschließend kommt das Buch dann zu dem neuen Verkaufs-Schlagwort Rauchfreie Holzkohle. Hier erklären Ivana Vidak und Kresimir Sommer, welches Abbrennverhalten eine rauchfreie Grillkohle sein muss und wie das Schlagwort Rauchfrei genutzt wird, um Absatzchancen zu erhöhen und neue Absatzkanäle zu finden. 

Zusammenfassung:

Das Handbuch „Holzkohle“ liefert in dieser ersten Ausgabe bewusst knapp gehaltene Grundinformationen über Grillkohle. Es lässt sich leicht lesen und sorgt für einen ersten Überblick über den Grillkohle-Markt und die unterschiedlichen Sorten an Grillkohle. Die Autoren sind sehr kommunikativ und legen Wert auf Anregungen und Kritik. Dafür sind auf den letzten Seiten auch Email- und Internet-Kontakt, ein QR-Scan sowie weitere Kontaktinformationen abgedruckt. Weitere Handbücher zu den Themen Grill-Briketts, Grillsysteme, direktes und indirektes Grillen (Smoken) sollen folgen.