Sie sind aus Überzeugung Vegetarier oder leben Vegan? Dann haben Sie sich sicher auch schon Gedanken über die Verwendung von Holzkohle beim Grillen gemacht. Mit diesem Artikel möchte ich aufzeigen, dass es auch mit Holzkohle möglich ist gesund und umweltbewusst zu grillen. 

Gerade in Zeiten des Klimawandels treten Vegetarier und Veganer verstärkt für den Schutz der Umwelt ein.

Für das Thema Umwelt und Klimawandel sollten nicht nur Vegetarier/Veganer eintreten, der Planet auf dem wir Leben verdient den Schutz und den respektvollen Umgang mit Ressourcen aller Menschen.

Die Haltung von Tieren und auch die Tierverarbeitung Verlangen der Natur einiges ab.

Vor allem im Hinblick auf den enormen Verbrauch von Ressourcen wie Land, Energie und Wasser.

Wussten Sie, dass die Viehhaltung mit unter einer der größten produzenten von Treibhausgasen ist? Zu rund 18 % des vom Menschen verursachten Treibhauseffektes trägt die Viehhaltung bei. Verantwortlich sind hier in erster Linie die Verdauungsprodukte (Methanausstoß durch Wiederkäuer und Extremente).

Ein weiterer Punkt auf der Liste „Umweltverschmutzung“ und „Schutz der Gesundheit“ ist die Feinstaubbelastung. Der enorme Konsum von Fleisch und Fleischerzeugnissen führt in vielerlei Hinsicht zu einer hohen Produktion von Feinstaub. Natürlich spielt hier grundsätzlich die komplette Industrie eine große Rolle. Auch die deutsche Regierung sowie die EU haben diese Problematik erkannt und versuchen mit Einschränkungen/Richtlinien und Verboten die Produktion von Feinstaub zu verringern.

Aber jeder hat es selbst in der Hand etwas zu ändern.

Sie fragen sich nun bestimmt was das eigentlich mit Grillen und Holzkohle zu tun hat, oder?

Neben Gemüse und Obst bietet der Lebensmittelmarkt mittlerweile eine Flut a vegetarischen bzw. veganen Produkten.

Und auch an Ideen für die Verarbeitung dieser Produkte mangelt es nicht. In Büchern oder im Internet findet man heute eine große Auswahl an vegetarischen bzw. veganen Rezepten, auch für den Grill.

Aber wie sieht es mit der Holzkohle aus? Haben Sie sich auch schon öfter die Frage gestellt ob Ihr Grillgut eventuell Schadstoffe aus der Kohle aufnimmt oder ob Holzkohle schädlich für die Umwelt ist? Kann ich mein gesundes Essen bedenkenlos mit Holzkohle grillen? Meine Antwort lautet erstmal „nein, können Sie nicht“ und das sollten Sie auch nicht.

Sie kennen sicherlich folgende Situation. Sie zünden den Grill an, die Holzkohle fängt stark an zu rauchen, es entsteht ein unangenehmer Geruch und letztendlich grillen Sie Ihr gesundes Essen im Qualm der Holzkohle.

Haben Sie schon mal was von rauchfreier Holzkohle gehört? Ich auch nicht. Bis ich durch Zufall auf die Produkte von Expertholzkohle gestoßen bin.

Die Holzkohle wird nicht nur als 100% rauchfrei sondern mit 82% weniger Feinstaub und 38% weniger Kohlenwasserstoff als bei herkömmlichen Holzkohlen beworben.